聚众赌博人数达30人以上属于违法行为，将面临法律制裁。根据《刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的的聚众赌博行为可能被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并且需要处罚金。情节特别严重的，处罚将更为严厉。
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针对聚众赌博人数众多的情况，处理方式通常包括治安处罚和刑事处罚。治安处罚适用于情节较轻的赌博行为，可能采取拘留和罚款的方式。而刑事处罚则适用于情节严重的情况，特别是涉及聚众赌博罪的行为。具体的处理方式将根据赌资大小、参与人数以及案件情况等因素进行综合考虑，以确保处罚公正并符合法律标准。
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对于聚众赌博人数达30人以上的违法行为，应依法予以处罚。如果情节较轻，可能根据《治安管理处罚法》进行拘留或罚款处理。但如果情节严重，特别是涉及巨额赌资或多次组织赌博的行为，将可能根据《刑法》判处有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。请当事人务必积极配合调查，以减轻处罚的程度。