销售伪劣产品罪数额依据销售金额来认定。根据《刑法》规定，销售金额是定罪量刑的关键，若数额巨大将面临严厉刑罚。未及时查处，可能导致消费者权益受损，市场秩序混乱。
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销售伪劣产品罪数额认定：
1. 销售金额5万以上，可追诉刑事责任；
2. 销售金额20万以上，刑罚更重；
3. 如销售金额特别巨大，或有其他严重情节，将受更严厉处罚。具体操作需依据销售记录、产品鉴定等证据，由法院综合判定。
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处理销售伪劣产品罪，常见方式有行政处罚与刑事追诉。销售金额较小可行政处罚，金额较大或情节严重则应刑事追诉，以确保法律威严和消费者权益。